Madu & Enzim

Madu & Enzim

Madu merupakan salah satu sumber enzim dari luar tubuh yg sangat bermanfaat bagi kesehatan. Di dalam madu segar terdapat enzim yg berasal dari ludah lebah & sari tumbuhan. Enzim yg dihasilkan madu :

·         Enzim invertase berasal dari ludah lebah yg keluar pada saat memproses nektar. Enzim ini bertugas memecah sukrosa menjadi glukosa & fruktosa.

·         Enzim diastase adalah suatu enzim yg berfungsi mengubah zat tepung menjadi dekstrin & maltosa, & akan rusak jika berada dalam suhu 60-80 derajat Celcius.

·         Enzim katalase bertugas untuk mengubah hidrogen peroksida yg bersifat anti bakteri ( menghambat pertumbuhan bakteri )

·         Enzim oksidase berperan dalam mengkatalisis hidrogen & juga sebagai akseptor ion hidrogen.

·         Enzim peroksida berperan dalam menjaga lipid membran sel & haemoglobin dari senyawa peroksida yg bersifat racun.

·         Enzim protease adalah enzim yg bertugas untuk menghidrolisis protein.

Pengertian Madu

Madu merupakan produk perlebahan yg di manfaatkan manusia  sebagai obat, makanan , perawatan kecantikan, dll.

Madu murni adalah cairan nektar bunga yg di hisap oleh lebah madu ke dalam kantong madu di dalam tubuhnya. Nektar bunga yg telah di hisap diolah dalam tubuh lebah dg di campur enzim tertentu kemudian dikeluarkan kembali ke tempat penyimpanan madu di sarang lebah